La gremial asegura que las reformas permitirán mayor competitividad, estabilidad en el abastecimiento y fortalecimiento de la producción nacional.
La Asociación Salvadoreña de Ganaderos e Industriales de la Leche (ASILECHE) expresó su respaldo a las medidas impulsadas por el Gobierno del presidente Nayib Bukele orientadas a modernizar el marco regulatorio del sector lácteo, con el objetivo de fortalecer la seguridad alimentaria, garantizar el abastecimiento y aumentar la competitividad de la cadena productiva nacional.
A través de un pronunciamiento oficial, la gremial señaló que la actualización normativa permitirá a El Salvador alinearse con las regulaciones vigentes en la región centroamericana y responder de mejor manera a los desafíos que representa el fenómeno de El Niño para la disponibilidad de materia prima.
Según ASILECHE, hasta antes de esta reforma El Salvador era el único país de la región que mantenía una prohibición expresa a la comercialización de productos lácteos elaborados mediante la reconstitución de leche en polvo, un proceso regulado por el Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA) y sujeto a estrictos controles de calidad e inocuidad.
La asociación aclaró que la utilización de leche en polvo no sustituye la producción nacional de leche fluida, sino que constituye una herramienta complementaria que permite garantizar el abastecimiento durante períodos de escasez o eventos climáticos adversos.
“Ganaderos e industriales somos una sola cadena productiva”, afirmó la gremial, al reiterar que la leche fluida nacional seguirá siendo la principal materia prima de la industria láctea salvadoreña.
ASILECHE también aseguró que las plantas procesadoras continuarán adquiriendo leche de los productores nacionales que históricamente han abastecido al sector, especialmente de aquellos que cumplen con los estándares de calidad establecidos.
Además, la organización destacó que continuará impulsando programas de acompañamiento técnico, buenas prácticas, tecnificación, genética y productividad para fortalecer la rentabilidad y el desarrollo del sector ganadero.
La gremial indicó que el sector lácteo salvadoreño ha realizado importantes inversiones en infraestructura, tecnología y modernización, lo que le permite estar preparado para generar nuevas inversiones, incrementar el empleo y explorar mercados y productos adicionales.
Asimismo, reconoció las iniciativas impulsadas por el Ministerio de Agricultura y Ganadería para incrementar la producción nacional de leche fluida mediante programas de asistencia técnica y apoyo directo a los productores.
ASILECHE sostuvo que el fortalecimiento del sector ganadero y la industria láctea no debe entenderse como una confrontación entre actores, sino como una alianza estratégica orientada a garantizar el acceso de la población a alimentos nutritivos, seguros y de calidad.
Finalmente, la asociación señaló que la reforma representa una herramienta de seguridad alimentaria que permitirá asegurar el abastecimiento de leche, queso, crema, yogur y otros productos de consumo diario a precios competitivos.
La gremial reiteró su disposición de acompañar el proceso junto a las autoridades y los distintos actores de la cadena productiva, con el objetivo de construir un sector lácteo más competitivo, sostenible y capaz de responder a las necesidades alimentarias de las familias salvadoreñas.