El precio de los huevos en Estados Unidos continúa en aumento, y se espera que suba un 41% en 2025, según un informe del Servicio de Análisis Económico del Departamento de Agricultura. Este incremento está relacionado con los problemas de oferta derivados de la gripe aviar, que han desajustado el mercado y disparado los precios.
En enero de este año, el precio medio de una docena de huevos alcanzó un récord de 4,95 dólares, aunque en algunos supermercados la cifra llega a duplicarse, y en ciertos lugares un solo huevo supera el dólar. La crisis de precios también ha afectado a cadenas de restaurantes, que han implementado recargos por huevo, y ha generado casos aislados de desabastecimiento.
El aumento de los precios ha sido constante: en enero, los precios subieron un 15%, después de un incremento del 8% en diciembre. Comparado con el mismo mes de 2024, los precios son un 53% más altos, superando los máximos históricos establecidos en enero de 2023. El Departamento de Agricultura ha proyectado que los precios seguirán fluctuando, con un rango estimado entre un 15% y un 74,9% de aumento para este año.
Esta crisis en los precios de los huevos resalta el impacto de la gripe aviar y las dificultades para mantener el equilibrio en los mercados alimentarios. Las autoridades y los consumidores deberán enfrentar desafíos económicos en un escenario de inflación en productos básicos.
