El Salvador volvió a situarse en el radar internacional del café de especialidad tras la realización del Congreso Internacional de Baristas, un evento que reunió durante el fin de semana a productores, catadores, emprendedores y especialistas de alto nivel, con el propósito de fortalecer la cadena de valor del grano y generar nuevas oportunidades económicas para el país. En un mercado global donde la calidad, la innovación y la trazabilidad se han convertido en factores determinantes para la competitividad, el encuentro funcionó como una vitrina estratégica para exhibir el potencial salvadoreño.
El congreso permitió observar de primera mano cómo el conocimiento técnico, las nuevas metodologías de preparación y la visión comercial de los baristas se integran a la estrategia nacional para impulsar un sector que, además de tener un importante arraigo cultural, continúa siendo un pilar económico para miles de familias productoras. La participación de competidores nacionales e internacionales evidenció el creciente interés por el café salvadoreño y reafirmó el papel del país en la escena regional del café de alta calidad.
En este contexto, el Instituto Salvadoreño del Café (ISC) informó la selección del barista Óscar Zuleta como representante de El Salvador para el Mundial de Baristas que se celebrará en Panamá durante el World of Coffee 2026. Zuleta obtuvo el primer lugar en el campeonato nacional, consolidándose como uno de los talentos más influyentes de la nueva generación de profesionales del café. Su participación en un escenario global no solo refuerza la presencia de El Salvador en competencias de alto nivel, sino que también abre oportunidades de promoción para el café nacional en mercados premium.
Por su parte, Eduardo Molina fue el ganador del campeonato de métodos, lo que le permitirá representar al país en el Mundial de Métodos que tendrá lugar en Bruselas, Bélgica, también en 2026. En esta categoría, los baristas Bryan Coca y Jonatan Mendoza alcanzaron el segundo y tercer lugar, respectivamente, demostrando el alto nivel técnico que actualmente caracteriza a la comunidad salvadoreña de baristas.
Más allá de los reconocimientos, el Congreso Internacional de Baristas dejó claro que el fortalecimiento económico del sector depende de la articulación entre productores, instituciones y profesionales especializados. La formación, la investigación y la participación en espacios internacionales se perfilan como herramientas clave para seguir impulsando el valor agregado del café salvadoreño, un producto que continúa siendo sinónimo de identidad, calidad y competitividad en los mercados globales.
