La Ministra de Turismo de El Salvador, Morena Valdez, presidió la inauguración de Gastro-Lab Surf City San Miguel, un espacio innovador diseñado para elevar la calidad de la gastronomía local y fomentar la formación de emprendedores en el rubro culinario. Este nuevo laboratorio se encuentra en la Universidad Gerardo Barrios y representa el cuarto de su tipo en el país, sumándose a los ya operativos en La Libertad, Santa Ana y La Unión.
Durante el evento, la ministra expresó: “Estamos enfocados en trabajar para ustedes y para que El Salvador sea mejor que cualquier otra potencia a escala mundial en el sector turístico (…) A la Universidad Gerardo Barrios, felicidades por apostarle a este programa, acoplarse a esta metodología que es única en el mundo.” Con estas palabras, destacó el compromiso del gobierno en promover la excelencia gastronómica y turística en el país.
Este proyecto es respaldado por el Programa Mundial de Alimentos y ejecutado en alianza con el Banco Interamericano de Desarrollo (BID). Los laboratorios tienen como objetivo brindar formación técnica gratuita en áreas clave como cocina, higiene alimentaria, servicio al cliente y desarrollo personal, dirigidos a jóvenes entre 18 y 35 años.
El nuevo Gastro-Lab en San Miguel forma parte de la estrategia Surf City 2 y cuenta con equipamiento de última tecnología, incluyendo estufas industriales, hornos con ventilador, refrigeración vertical, mesas de trabajo de acero inoxidable y herramientas especializadas para la enseñanza culinaria.
En palabras de Margarita Libby, jefe de operaciones del BID, “Gastro-Lab impulsa las economías locales, atiende la seguridad alimentaria y mejora las oportunidades de empleo, el empoderamiento de los jóvenes con estos programas de formación profesional y, con ello, el crecimiento económico sostenible de comunidades.”
Con esta nueva sede, El Salvador continúa avanzando en la promoción de su gastronomía y el fortalecimiento de su capital humano en el sector culinario, posicionándose como un referente en la región.
