La caficultura salvadoreña envía una señal positiva al mercado internacional. El certamen Taza de Excelencia 2026 cerró su fase de recepción con 108 muestras inscritas, superando la participación registrada en los últimos tres años y consolidando una tendencia de crecimiento en el segmento de café de especialidad.
El resultado posiciona al país en una mejor dinámica dentro de un nicho que genera mayor valor agregado. También refleja una mayor confianza de los productores en los procesos técnicos y en las oportunidades comerciales que ofrece este tipo de competencia.
El presidente del Instituto Salvadoreño del Café (ISC), Mauricio Sansivirini, destacó que el incremento en la participación es un indicador del repunte del sector.
“Superar la participación de los últimos tres años es un indicador claro de que nuestra caficultura está vibrando de nuevo”, afirmó.
Añadió que este crecimiento también implica un compromiso institucional. El objetivo es garantizar transparencia y rigor técnico para que el esfuerzo de los productores se traduzca en mejores precios y reconocimiento internacional.
Participación refleja recuperación del sector
El comportamiento de los últimos años muestra una evolución favorable. En 2024 se registraron 79 muestras y en 2025 la cifra fue de 77. En 2023 se alcanzaron 103 lotes, mientras que en 2026 el número subió a 108.
Este aumento evidencia un mayor dinamismo productivo. También responde a factores como la mejora en la calidad del café, el acceso a mercados especializados y la estabilidad en los procesos del sector.
Cobertura nacional fortalece competitividad
La edición 2026 destaca por su representatividad territorial. Las muestras provienen de cinco regiones cafetaleras clave: Apaneca-Ilamatepec, Alotepec-Metapán, Bálsamo-Quezaltepec, Tecapa-Chinameca y Cacahuatique.
Esta diversidad geográfica permite ofrecer una amplia gama de perfiles sensoriales. A su vez, fortalece la competitividad del café salvadoreño frente a otros orígenes en el mercado global.
“El alcance territorial asegura una diversidad de perfiles que serán evaluados por expertos internacionales”, señaló el ISC.
Variedad genética eleva el valor del producto
Otro elemento relevante es la diversidad de variedades presentes en el certamen. Entre ellas destacan Bourbon, Pacas y Cuscatleco, junto al Pacamara, considerado uno de los emblemas del país.
También figuran variedades de alto valor comercial como Geisha, SL28, Anacafe 14, Catuai y Marsellesa. Estas opciones son altamente demandadas en mercados especializados por su calidad y diferenciación.
La combinación de tradición e innovación fortalece la oferta salvadoreña. Además, incrementa su atractivo en subastas internacionales.
Café de especialidad, eje de crecimiento económico
La Taza de Excelencia se ha consolidado como una plataforma estratégica para el sector. Permite conectar a productores con compradores internacionales dispuestos a pagar precios superiores por cafés de alta calidad.
El aumento en la participación confirma una tendencia clara: el café de especialidad se posiciona como un motor clave para la economía agrícola del país.
El desafío ahora será sostener este crecimiento. También será clave traducirlo en mayores ingresos para los productores y en un posicionamiento más sólido de El Salvador en el comercio global del café.
