La industria de alimentos de El Salvador continúa consolidando su posicionamiento en los mercados internacionales, impulsada por un crecimiento sostenido en las exportaciones y una mayor exigencia en materia de calidad, inocuidad y cumplimiento normativo.
En este contexto, la Corporación de Exportadores de El Salvador (Coexport) desarrolló el Congreso de Exportación de Alimentos: Salud, Seguridad e Inocuidad Alimentaria, un espacio técnico orientado a fortalecer las capacidades de las empresas del sector frente a las exigencias de mercados estratégicos como Estados Unidos.
La presidenta de la gremial, Silvia Cuéllar, destacó que el desempeño del sector depende directamente de la adopción de estándares internacionales, certificaciones y sistemas de trazabilidad que permitan sostener la competitividad.
“Los mercados hoy no solo compran productos, sino confianza. La trazabilidad y el cumplimiento técnico son determinantes para competir globalmente”, señaló.
Exportaciones por encima del promedio nacional
Entre enero y mayo de este año, las exportaciones de alimentos alcanzaron los $732.1 millones, registrando un crecimiento del 4.3 %, por encima del promedio general de exportaciones del país, que se ubicó en 2.9 %.
En volumen, el sector también mostró dinamismo con un incremento del 8.2 %, impulsado principalmente por productos como el café y el azúcar.
De acuerdo con la dirigencia gremial, este comportamiento refleja una mayor diversificación de mercados y una mejor adaptación de la industria salvadoreña a las condiciones internacionales.
Presencia en nuevos mercados y desafíos arancelarios
Cuéllar explicó que productos tradicionales y de identidad salvadoreña ya tienen presencia en supermercados de Estados Unidos, donde no solo son consumidos por la diáspora, sino también por nuevos segmentos de consumidores.
Sin embargo, el sector enfrenta el reto de un arancel del 10 % para ingresar al mercado estadounidense, mientras otras economías competidoras cuentan con condiciones más favorables.
A pesar de ello, el sector mantiene crecimiento sostenido, lo que evidencia una mayor aceptación de los productos salvadoreños en el exterior.
Diversificación hacia Asia
La industria también avanza en procesos de adaptación para ingresar a mercados asiáticos, particularmente China, donde empresas locales trabajan en el ajuste de productos como panadería y jaleas para cumplir estándares de importación.
Se prevé que los primeros envíos puedan concretarse en el transcurso del año, lo que abriría una nueva etapa de diversificación geográfica para el sector exportador.
