La riqueza culinaria de El Salvador se abrió paso hasta las cocinas de la Escuela de Hotelería y Turismo del Oeste, en Óbidos, Portugal, donde un grupo de estudiantes vivió una experiencia única: una masterclass dedicada a los sabores más emblemáticos de la cocina salvadoreña.
El encuentro fue organizado gracias a una alianza entre la Embajada de El Salvador en Portugal y la Casa de América Latina, y estuvo a cargo del chef salvadoreño Carlos De La Rosa. Dirigida a alumnos de la cátedra de cocina internacional, la clase magistral ofreció primero una introducción teórica sobre la historia y evolución de la gastronomía salvadoreña, para luego pasar a la acción en la cocina.
Bajo la guía del chef De La Rosa, junto a los formadores portugueses Tiago Costa y João Nuno Silva, los estudiantes pusieron manos a la obra para preparar tres platillos tradicionales: las inconfundibles pupusas, la reconfortante sopa de gallina india y las dulces empanadas de plátano.
El resultado de esta inmersión culinaria fue presentado con orgullo ante autoridades como representantes de la Casa de América Latina, funcionarios de la Cámara Municipal de Caldas da Rainha, miembros del cuerpo diplomático y otros invitados especiales. La embajadora de El Salvador en Portugal, Rhina Bardi, también formó parte del evento, reafirmando con su presencia el compromiso de promover la cultura y el sabor salvadoreño en el exterior.
Esta actividad no solo acercó a los jóvenes portugueses a la tradición gastronómica salvadoreña, sino que también demostró que la cocina puede ser un puente cultural que une continentes a través del sabor.
