El barista salvadoreño Alejandro Méndez ha logrado llegar a las semifinales del Mundial de Café (World of Coffee), la competencia más prestigiosa en el mundo del barismo y los métodos de preparación de café. El evento se lleva a cabo en Atenas, Grecia.
Méndez está compitiendo con café Pacamara de la Finca Mileydi, ganadora del certamen Taza de Excelencia 2023, así como con una variedad Bernardina de la Finca La Esperanza. Estas selecciones de café salvadoreño han impresionado a los jueces y le han permitido avanzar en la competencia.
El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de El Salvador felicitó a Méndez a través de redes sociales por su destacado desempeño en Atenas. El barista salvadoreño está participando en el Campeonato Mundial de Métodos.
El MAG destacó que el café Pacamara se cultiva a una altitud de 1,400 metros sobre el nivel del mar, mientras que la variedad Bernardina se cultiva a 1,650 metros. Estas condiciones de cultivo contribuyen a la calidad y sabor distintivo de los cafés salvadoreños.
Además de Méndez, el MAG también resaltó la participación de Carlos Cubías en el Campeonato Mundial de Barismo, donde representa al café nacional de El Salvador.
El Mundial de Café reúne a los mejores expertos en la preparación de café en diferentes modalidades de competencia, como el barismo, los métodos de preparación, la catación y el café Ibrik. Estos concursos son una oportunidad para demostrar talento e innovación en las técnicas de preparación del café.
El World of Coffee cuenta con la participación de alrededor de 140 competidores internacionales, entre ellos Méndez y Cubías, quienes representan a El Salvador en este evento de renombre.
A pesar de las dificultades que ha enfrentado el sector cafetalero salvadoreño en las últimas décadas, como bajos precios, ataques de la roya y eventos climáticos adversos, la calidad de la taza de café salvadoreño sigue siendo reconocida y apreciada en los mercados especializados.
