La producción de café de El Salvador cerraría el ciclo 2025-2026 con su mejor resultado en más de una década. El Instituto Salvadoreño del Café reporta 963,650 quintales oro-uva entre octubre de 2025 y agosto de 2026.
El volumen representa un aumento de 105,108 quintales frente a la cosecha anterior. Esto equivale a un crecimiento de 12.2 %. El año cafetalero finalizará oficialmente el próximo 30 de septiembre.
La cifra también marcaría el mayor nivel de producción desde el ciclo 2012-2013. En esa cosecha, el país produjo 1.73 millones de quintales. Sin embargo, el sector sufrió un fuerte golpe en 2012 por un brote de roya. Un año después, la producción cayó a 700,025 quintales.
Desde entonces, el café salvadoreño ha registrado períodos de recuperación. No obstante, el volumen no ha vuelto a los niveles alcanzados antes de la roya. Entre las cosechas con mayor producción destacan la de 2014-2015, con 925,160 quintales; la de 2017-2018, con 905,425; y la de 2021-2022, con 922,040.
Para el ciclo 2026-2027, las expectativas son menos favorables. Sergio Ticas, presidente de la Asociación Cafetalera de El Salvador, estima una producción de entre 750,000 y 800,000 quintales.
El dirigente atribuye la reducción al impacto de cuatro períodos de sequía. En conjunto, sumaron 89 días secos asociados al fenómeno de El Niño. Según Ticas, la falta de lluvia provocó la caída de granos y afectó su crecimiento.
Las lluvias registradas en los últimos días han ayudado a reducir el impacto de la sequía. Sin embargo, Ticas considera que la disminución de la próxima cosecha ya está definida.
El ciclo 2025-2026 contó con 151,488 manzanas cultivadas y 18,484 productores. También participaron 72 beneficiadores, 64 pergamineros, 150 exportadores, 40 torrefactores y 32 intermediarios.
En el comercio exterior, las exportaciones acumularon 591,086 quintales por $190.15 millones. El volumen creció 1.03 %, mientras que los ingresos aumentaron 13.76 %.
